2.香菇卤肉的做法
3.卤肉的做法+最正宗的做法？
4.卤肉的做法及配料？
5.肉夹馍卤肉的做法及配料
肥瘦软糯卤肉饭制作配方？
五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。
做法：
1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用。
2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼。
3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味。
4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥。
5、加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角。
6、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了。
一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上，一碗浓香四溢的卤肉饭就做好了，味道不输饭店的，中午若不想大菜小菜地折腾，完全可以做一锅简单省事的卤肉饭，比叫外卖干净卫生，好吃又实惠，赶紧动手试试吧！
小贴士
1、用小洋葱头炸出来的洋葱酥味道更香，嫌麻烦买现成的洋葱酥也行。
2、五花肉煸炒的时候无需放油，直接将肥肉的油脂煸出来，这样卤好肉肥而不腻。如果用瘦肉就放点油煸炒一下。
3、五花肉很好熟，可是要想软糯好吃，必须小火焖。
4、鸡蛋也可以用鹌鹑蛋来代替，跟五花肉一起入锅炖，很容易入味。
香菇卤肉的做法
香菇卤肉软烂入味，做法如下：食材准备
五花肉 700g香菇 适量鸡蛋 3个冰糖 适量黄酒 50g料酒 1勺花椒 1小把香叶 2片葱姜 适量生抽、老抽 少许制作步骤
五花肉焯水五花肉洗净后冷水下锅，加入料酒和花椒，大火烧开后煮10分钟，捞出冲洗干净。
切块入砂锅将焯好的五花肉切成块状，放入砂锅中备用。
处理配菜与调料
鸡蛋煮熟剥壳，香菇洗净备用。
砂锅中倒入老抽、黄酒、生抽，加入冰糖、香叶和葱姜。
炖煮入味
倒入适量开水（需没过五花肉），放入香菇，大火烧开后转小火炖1小时。
加入鸡蛋和盐，继续炖20分钟至肉质软烂、汤汁浓稠即可出锅。
关键提示
五花肉焯水时加料酒和花椒可有效去腥。炖煮时用开水能缩短烹饪时间，保持肉质鲜嫩。鸡蛋后放可避免煮老，盐分最后调整避免肉质变柴。卤肉的做法+最正宗的做法？
菜品名称：卤肉主料：猪肉4斤
辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个
做法步骤
1、所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。
2、加入生抽。
3、加入料酒。
4、加入冰糖老抽酱油。
5、加入甜面酱。
6、加入胡椒粉、五香粉。
7、带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。
8、加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。
9、切块，开吃。
好吃的正宗卤肉就做好了，这是我们东北正宗的卤肉做法，想学的朋友就试试做吧~
卤肉的做法及配料？
准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，这里我用的是五花肉，把用到的备料也配好。卤肉方法如下：
用料：猪五花500克；酱油一勺；料酒一勺；白糖10克。
做法：
步骤一：猪五花肉切块，切的肉片大小要均匀,而且每片的厚度要适中,将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，切出来的五花肉第一层是猪皮,然后剩下每层肥瘦相间是最好看的。
步骤二：切好的五花肉焯水。
步骤三：五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。
步骤四：卤肉包加水没过猪五花中小火卤制，卤熟需要1个半小时。
步骤五：装盘感觉好想咬上一口。
肉夹馍卤肉的做法及配料
肉夹馍卤肉的做法及配料如下：原料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、草果、盐、冰糖。
做法：
五花肉切块。锅中加入适量油，炒到冰糖溶化颜色变深时，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入八角、桂皮、香叶、草果炒匀，加入适量清水没过肉面，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直到肉炖烂入味。